Kirkaslieminen broileri-fenkolikeitto on nopea ja helppo valmistaa. Fenkoli ei ole mun keittiössä vakiokäytössä, vaikka sen lakritsisen makea maku sopii erinomaisesti lohen ja kanan kanssa. Sain sen käyttöön vinkin ystävältäni ja seuraavaksi aionkin valmistaa siitä ystäväni reseptillä lohikeittoa joka vie kielen mennessään. Tähän keittoon päätyi broileria aivan kustannussyistä ja reseptikin on siis erilainen. Lohi on ollut kaupoissa viime aikoina valitettavan kallista. 18 euron kilohinnalla se jäi tällä kertaa tiskiin. Palataan lohikeittoon sitten kun löydän sitä edullisemmin.
Omaan keittooni heittelin määrät aikalailla hatusta joten niitä voi hyvinkin muuttaa omiin tarpeisiin. Meillä keitto valmistui tähän viiden litran Ikean 365+ pataan, joka on mun keittiön suosikkiastioita monikäyttöisyyden ja kokonsa puolesta. Oikeastaan tein niin, että keitin perunat ja porkkanat liemessä toisessa viiden litran kattilassa ja tässä padassa jossa voi ruskistaa, paistoin broilerit ja maustin. Lopuksi yhdistin nämä kaatamalla kattilan sisällön broilerien päälle eikä näin yhtään makuja ja mehuja mennyt hukkaan.
BROILERI-FENKOLIKEITTO
900g broileria
1,5kg perunaa
0,5kg porkkanaa
puolikas fenkoli
3 kevätsipulia varsineen (isoja)
5 valkosipulinkynttä
5 laakerinlehteä
currya
mustapippuria
suolaa
(kasvisfondia)
oliiviöljyä paistamiseen
vettä
Pilko perunat ja porkkanat ja laita kiehumaan. Sillä aikaa pilko fenkoli pieneksi silpuksi, samoin sipulit ja valkosipuli ja lisää kiehuvaan veteen. Mausta vesi suolalla, laakerinlehdillä ja fondilla jo alkuvaiheessa, että maut imeytyvät perunoihin.
Paista broileri toisessa pannussa ja mausta suolalla ja currylla. Kun perunat ja porkkanat tuntuvat kypsiltä, yhdistä broileri ja liemi, anna kiehahtaa ja keitto on valmis.
Itse kokkailin Mozartin ja Vivaldin tahtiin kun sade pauhasi ulkona. Kynttilät ja klassinen musiikki peitti omalla tunnelmaan ainakin lähestulkoon lasten riehunnan ja näin kokkailustakin sai oman huokaushetken arkeen lasten kanssa. Suosittelen!
Kokeilkaa keittoa joku sadepäivä. Me tässä pohditaan lähdetäänkö vielä viimeiseksi viikonlopuksi mökille ennen koulujen alkua. Haluaisin poimia vähän mustikoita ja vadelmia nääs. Mutta katsotaan 🙂
Hyvää perjantaita ja alkavaa viikonloppua!
5 vastausta aiheeseen “Helppo broileri-fenkolikeitto”
Hyvän näköistä keittoa! Voi olla muuten vaikeaa löytää halpaa lohta nytte.. Niil tais olla tuotannossa jotain häikkää chiles, ku kalat oli kuolleet johonkin myrkkylevää ja norjanki tarjonta pienempää kuin viime vuonna. Muistelen viel et viime vuon tai töissä vuonna lohi olis ollu normaalia halvempaa tj..
Mäkin muistelen aikaa kun sitä sai vitosella kilo mut siitä taitaa olla jo. Mä en ollutkaan tiennyt syytä tähän lohitilanteen markkinahintaan! Toivottavasti tulevaisuudessa on taas tilanne parempi.
Kiitos reseptistä, varmasti hyvää!
Paljon tulee tehtyä niitä ”omia” ja samankaltaisia ruokia, eli on kiva ottaa kokeiluun jotain uutta.
Tuli vain jostain sellainen tunne että…. Oletko raskaana? 🙂 Ei ole tietenkään pakko vastata yhtään mitään 🙂 Jatkathan kirjoittamista, blogisi on ihana!
Voin vastata, sillä en ole 🙂 Nyt on tarkoitus opiskella ahkerasti ja kasvattaa näitä nykyisiä lapsia. Koitan päivittää nyt kuulumisia taas!