Avainsana: reseptit

Kategoriat
Lifestyle Ruoka

Testaa pizzaperjantaina juurespizzaa ja ylläty

Superherkullinen juurespizza on trendikäs herkku

Ystäväni Jarna testasi K-Ruoan reseptipankista löydettyä uutta Juurespizza -reseptiä raitajuurikkaista. Vuoden 2019 vihannekseksi valitut juurikkaat eli tutun punajuuren lisäksi kelta-, raita- ja valkojuurikas sekä näiden muunnokset ovat upean ulkonäkönsä lisäksi mielettömän herkullisia. Hän testasi reseptiä ja yllättyi miten mahtavaa pizza oli, joten meilläkin on tehty tätä nyt kahtena viikonloppuna peräkkäin. Pari pizzaa aikuisille vegenä ja sen lisäksi perinteinen ”kinkku-ananaspizza” tai vastaava lapsille on paistunut samalla kerralla kun taikinasta tekee pieniä pyöreitä pizzoja. Lehtikaalisipsejäkin kokeilin taannoin ensimmäistä kertaa. Ne eivät ihan vakuuttaneet mutta tuo Hungry Chef -pizzajauho tuli jäädäkseen. Siitä tulee maailman parasta ja rapeinta pizzapohjaa eikä mitään pullataikinaa.

Pizza biancan päällä on punajuurta, kelta- ja raitajuurta, kotimaista basilikaa sekä tummaa balsamietikkakastiketta. Lasten makuun olevassa pizzassa on Atrian kotimaista kalkkunaleikettä kuutioina sekä kelta- ja raitajuurta ja juustoa. Tämän pizzaperjantain perusteella täytyy todeta, että kyllä kelpasi pizza myös kotimaisista juureksista! Tsekkaa alkuperäinen resepti täältä, mikäli olet sinihomejuuston ystävä.

Ainekset

 

Pizzataikina

Täyte

    • 1 keltajuuri
    • 1 punajuuri
    • 1 raitajuuri
    • Arla Lempi crème fraîchea
    • 1 rkl oliiviöljyä
    • 1 rkl hunajaa
    • ripaus sormisuolaa

Päälle

Kategoriat
Ruoka

Lihapullat sipulikeitosta

Iso satsi lihapullia helposti

Maailman helpoimmat lihapullat valmistuvat uunissa ja maustamalla jauhelihan sipulikeittopussilla. Luulen, että tämä on kaikille tuttu resepti mutta jos sieltä löytyy vielä joku, joka ei ole kokeillut niin haluan jakaa vinkin eteenpäin. Pyöräytän itse tällaisen satsin lihapullia todella usein ja kun lihapullat valmistuvat uunissa niin sillä aikaa kiehuu perunat, kasvikset ja kastikkeen pohja. Koko ruoka on valmis puolessa tunnissa ja koska lihapullia ei paisteta pannulla, ei tästä ole aktiivista työaikaa kovinkaan paljon. Lämpiminä kasviksina meillä syödään usein pussillinen tai pari pakastekasviksia, sillä ne ovat nyt talvella erityisen helppo tapa saada kasviksia. Rakastan pakastekasviksissa lähes kaikkia sekoituksia joissa parsakaalia tai papuja. Ihan lemppareita on mm. Apetit Puutarhurin sekoitus sekä Sadonkorjuukasvikset. Kuvassa oleva sekoitus on Findus Herkkuvihannekset ja sekin on todella hyvä, etenkin tuo mukana oleva keltainen porkkana on hauskaa vaihtelua ja sopii vihreiden kylkeen.

Lihapullat sipulikeitosta

1 pussi (Knorr) Ranskalaista sipulikeittoa

2 dl kermaviiliä

500g naudan jauhelihaa

mustapippuria myllystä

Kaada kermaviili kulhon pohjalle ja sekoita joukkoon sipulikeittoainespussi ihan sellaisenaan sekä pari rouhaisua mustapippuria myllystä. Itse lisään aika pian tähän jauhelihan sillä silloin se sekoittuu parhaiten. Omassa satsissani on usein kilo vähärasvaista jauhelihaa ja silloin pyöräytän vielä myllystä vähän lisää suolaa vaikka en tuplaa kermaviilin ja sipulikeiton määrää. Näin sipulin maku on vähän miedompi mutta kuitenkin riittävä.

Huuhdo kädet kylmällä vedellä ja pyöräytä pullat leivinpaperille. Paista uunissa 225 asteessa noin 12-15 minuuttia. Keitä sillä aikaa perunat, kasvikset ja tee ruskea kastike. Kastike kannattaa tehdä suoraan suuren kasariin, jonne lihapullat voi kaataa kun ne tulevat uunista. Tarjoile keitinperunoiden tai muusin kanssa.

Siinäpä yksi perinteinen arkiruoka meidän perheen listalta. Voisin toisella kertaa jakaa reseptin myös maailman parhaisiin kalkkunapihveihin. Niitä on jo lihalaatikossa odottamassa.

Kategoriat
Ruoka

Fenkolilla maustettu kermainen lohikeitto

Kalakeitto on mun raskausajan ruokahimo

Voisin syödä kalakeittoa vaikka miten usein ja nyt raskausaikana olenkin nauttinut sitä ehkä kerran viikossa. Tein eilen ison kattilallisen kalasoppaa, josta lämmitin tänään myös lounaan. Keittoa kannattaakin tehdä kerralla isompi satsi, sillä se uppoaa yllättävän nopeasti isommassa perheessä. Itse tykkään hirmuisesti keiton kanssa nauttia palan leipää ja kun kävin ostamassa tuoretta kalaa niin huomasin, että Herkussa oli myynnissä Levainin ihania juurileipiä. Sellaisen kanssa keitto maistuu erityisen hyvältä. Tässä keitossa sen erityisen maun tuo Puljongin kalaliemi yhdistettynä fenkoliin. Kannattaa kokeilla molempia, sillä liemestä tulee näillä erityisen hyvä. Keitto toimii varmasti myös kirkkaana kalakeittona vaikka meillä joukkoon menikin laktoositonta kermaa. Toivottavasti reseptistä on iloa myös teille, sillä tämä on meidän perheemme suosikkiruokia!

Kermainen lohikeitto

1,5 kg perunoita
1 sipuli
4 isoa porkkanaa
3pss keittojuureksia
10 mustapippuria
10 maustepippuria
puolikas fenkoli (isosta) tai yksi pieni
1 kg lohta kuutioina
4 dl kuohukermaa
suolaa myllystä
2-4 laakerinlehteä
1 l kalalientä (mulla Puljonki kalaliemi)
vettä niin että juurekset peittyy
1 kalaliemikuutio
1 ruukku tilliä

Kuori perunat ja paloittele ne sopiviksi suupaloiksi. Porkkanat kannattaa pilkkoa perunoita pienemmiksi (n. 1/4).
Kuori ja hienonna sipuli ja fenkoli.
Kaada edellisten päälle litra kalalientä ja sen lisäksi vettä niin, että peittyy.
Lisää joukkoon pippurit ja laakerinlehdet kun seos kiehuu.
Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes ovat lähes kypsiä ja lisää keittojuurekset.
Muutaman minuutin kuluttua voi lisätä kerman, antaa kiehahtaa ja sen jälkeen lisätä lohikuutiot. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kala on kypsää (ihan hetkessä).
Tarkista suola ja lisää tarvittaessa myllystä.
Hienonna valmiin keiton pinnalle nippu tilliä.