Avainsana: reseptit

Kategoriat
Ruoka

Herkullisen mehevä omenamurupiirakka

Taikoja omenasta

Saimme ystäväni anopilta vielä uuden lähetyksen syysomenoita ja niistä meillä on valmistunut monenlaista herkkua. Yksi meidän perheen suosikeista on omenamurupiirakka sitruunatäytteellä, joka on mehevä ja maukas. Olen versioinut ohjetta joskus kaurahiutaleilla ja vaihtamalla sitruunarahkan vaniljaan mutta alkuperäinen resepti on suosikkimme, joten jaan sen teidän kanssa.

Edellinen piirakka meni jo, koskahan sitä viitsisi leipoa uuden! Omppuja kun on vielä.

Omenamurupiirakka sitruunarahkatäytteellä, pellillinen

Muruseos:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl hienoa sokeria
2-3 tl leivinjauhetta
250 g sulatettua voita tai margariinia
Pohjataikina:
2/3 muruseoksesta
2 dl vaniljajogurttia
1 kananmuna
Täyte:
1 litra omenakuutioita (n.6 omenaa)
1-2 rkl kanelia
1 tlk sitruunarahkaa (200 g)
1 tlk maustamatonta rahkaa (250 g)
1,5 dl hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet kulhossa sekaisin. Sulata rasva ja kaada jauhoseoksen sekaan. Vatkaa sähkövatkaimella nopeasti muruseokseksi. Ota muruseoksesta 4,5 dl toiseen kulhoon ja laita sivuun pinnan muruseosta varten.
2. Pohjataikinaa varten, lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen vaniljajogurtti ja kananmuna. Vatkaa nopeasti taikinaksi. Taikinan ei tarvitse olla sileää, vaan murupaakkuja saa jäädä.
3. Levitä pohjataikina leivinpaperilla vuoratulle suurelle uunipellille.
4. Kuori ja kuutioi omenat kuutioiksi. Sekoita joukkoon kanelia. Levitä omenakuutiot piirakkapohjalle tasaisesti.
5. Valmista rahkatäyte sekoittamalla rahkat, sokerit ja munat vatkaimella sileäksi seokseksi. Kaada täyteseos tasaisesti omenakuutioiden päälle.
6. Ripottele sivuun jättämäsi 4,5 dl muruseosta rahkatäytteen pinnalle.
7. Paista piirakka 175 asteessa uunin keskitasolla noin 40-45 min.
Kategoriat
Ruoka

Maistuvaa syksyä sadonkorjuun aikaan

Saatiin mun suosikki omppuja ystävän anopilta

Voi että miten ihana yllätys oli kun hyvän ystäväni anoppi toi meille heidän pihan omenoita! Saatiin kaunis, iso korillinen Valkeaa kuulasta, joita ollaan nyt onnellisen popsittu poskeen. Syksyn omenat on mulle joka vuosi yhtä suuri heikkous ja meillä tehdään niistä monenmoista. Hillo- ja soseomenalajikkeet eivät ole vielä kypsiä, joten niitä odotellaan hetki. Istutin meille Valkeaa kuulasta vasta viime vuonna, joten se ei tuottanut omenoita. Punakanelista saadaan muutama ja loput puut menivätkin meillä jänisten suihin, kun hankien kanssa suojien korkeus ei riittänyt. Menetetiin siis kaksi ihan ensimmäisenä kesänä muuton jälkeen istutettua puuta, mikä on tietysti harmi kun ne olivat ehtineet kasvaa meillä jo kolme vuotta.

Mitä ollaan syöty ja mitä on loppuviikolla tulossa?

Ruokakuvat on meidän Italian reissulta elokuun alusta mutta oon ollut todella innoissani syksyn alusta ja kasviksista joita on nyt kaupoissa. Ollaan syöty paljon kaaleja ja porkkanoita sekä huomasin juuri, että hyllyihin oli tullut monenlaisia kurpitsoja. Niistä teen paljon syksyisin keittoa, joten se tuleekin tämän viikon ruokalistalle, sillä oikein pehmeä kurpitsakeitto on taivaallista. Viime viikolla tein todella hyvää kanakeittoa, jonka bongasin Yhteishyvän facebook-sivuilta. Kannattaa kurkata tästä Vartissa valmis kanakeitto reseptin ohje ja vähän viimeistellymmät kuvat, oli nimittäin todella helppo ja maukas keitto.

Miten tämä keittiössä touhuilu maistuu syksyllä niin paljon paremmin kuin kesällä?

Kategoriat
Ruoka

Lapsiperheen Chili con carne (sin chili)

Lällympi versio tulisesta kastikkeesta maistuu myös lapsille

Kasvissyöjille tuttu chili sin carne eli vegeversio rakastetusta chili con carnesta taipuu lapsiperheessä miedosti maustettuun versioon, joka ei ole yhtä tulinen kuin alkuperäinen resepti. Chili con carne -sin chili, valmistetaan nimensä mukaisesti lihasti mutta siinä jätetään reseptistä suurin osa tulisesta chilistä pois. Vaikka tämä lällympi versio ei ole meidän vanhempien suosikki, ovat lapset äänestäneet jaloillaan enemmän potkua sisältävän kastikkeen kanssa sen verran usein, että nautimme tästä miedosta versiosta siihen saakka, että heidän makunystyränsä tottuvat tulisiin mausteisiin. Chili con carne valmistuu meillä värikkäänä jauhelihakastikkeena, unohtamatta kidneypapuja sekä maissia ja se tarjoillaan riisin kera.

Paljon kasviksia!

Paprikaa, kevätsipulia ja reilusti tomaattimurskaa luo pohjan tähän kastikkeeseen. Paista kasviksista paprika ja sipuli, sen jälkeen ruskista jauheliha ja lisää päälle kidneypavut ja maissi. Kun kaikki ovat lämpimiä ja sekaisin, heitä mukaan fondia, suolaa ja pippuria sekä tomaattikastikkeet (meillä 1 arrabiata ja 1 paseerattu tomaatti). Tämän jälkeen soossi voi porista kasaan kun katsot riisin perään. Oma vinkkini on ostaa tomaattikastike arrabiatana, jossa on chilipaprikaa ja valkosipulia jo valmiina. Se tuo kastikkeeseen juuri sopivasti makua mutta se maistuu myös lapsille, sillä tulisuus ei hyökkää päälle.

Täältä: Lempiruokia: Chili con carne voit tsekata reseptin perinteisenä chilin kera luomulihalla valmistettuna ja ohjeet salaattiin, joka sopii tämän aterian kylkeen.

Värikästä ja maukasta loppuviikkoa!