Avainsana: ruoka

Kategoriat
Ruoka Terveys & hyvinvointi

Raskausajan ruokavalio

Smoothieta, marjoja ja paljon ruisleipää

Tässä raskaudessa mun ruokamieltymykset on olleet terveellisempiä kuin aiemmissa. Rakastan erilaisia kotiruokia ja niiden lisäksi syön päivittäin hedelmiä. Lemppariaamuapalani on kaksi ruisleipää (suosikkini on Vaasan ohut herkku) ja kuppi kahvia. Muistelen, että aiemmissa raskauksissa mulle olisi maistunut kaikista parhaiten hampurilainen tai vaikka joku kiinalainen ruoka riisillä. Nyt tuntuu ihan hyvältä, että päällimmäisenä mielessä ei ole karkki tai roskaruoka vaan ihan tavallinen ja perusterveellinen ruoka. En ole kyllä kieltäytynytkään herkuista mutta syön niitä kohtuudella.

 

Smoothie maistuu koko perheelle

Smoothieen laitan yleensä rahkan ja banaanin lisäksi viime kesän marjoja joita löytyy vielä pakastimesta. Ainakin mustikkaa ja mansikkaa on vielä jonkun verran. Vadelmat, hillat ja viinimarjat alkaa olla lopussa, sillä smoothie maistuu meillä lapsille ja miehelle myös. Kun teen sitä, niin teen kokonaisen kannun ja se menee hetkessä. Joskus lapset ei halua rahkaa niin teen ensin pelkän frootien ja kaadan siitä lasit lapsille, loppupuolikkaaseen rahka lisää ja uudestaan surautus koneessa, niin saadaan proteiinipitoisempi smoothie meille aikuisille.

Nyt varmaan tämän postauksen jälkeen tulee loputon himo laskiaispulliin ja siitä seuraakin jo pääsiäismunien aika, joten melkein jännittää painaa julkaise-nappia. Toivotaan kuitenkin, että sama linja jatkuu eikä karma iske. Joko teillä on pakkanen tyhjä viime kesän marjoista?

Kategoriat
Ruoka

Lapsiperheen Chili con carne (sin chili)

Lällympi versio tulisesta kastikkeesta maistuu myös lapsille

Kasvissyöjille tuttu chili sin carne eli vegeversio rakastetusta chili con carnesta taipuu lapsiperheessä miedosti maustettuun versioon, joka ei ole yhtä tulinen kuin alkuperäinen resepti. Chili con carne -sin chili, valmistetaan nimensä mukaisesti lihasti mutta siinä jätetään reseptistä suurin osa tulisesta chilistä pois. Vaikka tämä lällympi versio ei ole meidän vanhempien suosikki, ovat lapset äänestäneet jaloillaan enemmän potkua sisältävän kastikkeen kanssa sen verran usein, että nautimme tästä miedosta versiosta siihen saakka, että heidän makunystyränsä tottuvat tulisiin mausteisiin. Chili con carne valmistuu meillä värikkäänä jauhelihakastikkeena, unohtamatta kidneypapuja sekä maissia ja se tarjoillaan riisin kera.

Paljon kasviksia!

Paprikaa, kevätsipulia ja reilusti tomaattimurskaa luo pohjan tähän kastikkeeseen. Paista kasviksista paprika ja sipuli, sen jälkeen ruskista jauheliha ja lisää päälle kidneypavut ja maissi. Kun kaikki ovat lämpimiä ja sekaisin, heitä mukaan fondia, suolaa ja pippuria sekä tomaattikastikkeet (meillä 1 arrabiata ja 1 paseerattu tomaatti). Tämän jälkeen soossi voi porista kasaan kun katsot riisin perään. Oma vinkkini on ostaa tomaattikastike arrabiatana, jossa on chilipaprikaa ja valkosipulia jo valmiina. Se tuo kastikkeeseen juuri sopivasti makua mutta se maistuu myös lapsille, sillä tulisuus ei hyökkää päälle.

Täältä: Lempiruokia: Chili con carne voit tsekata reseptin perinteisenä chilin kera luomulihalla valmistettuna ja ohjeet salaattiin, joka sopii tämän aterian kylkeen.

Värikästä ja maukasta loppuviikkoa!

 

Kategoriat
Ruoka

Riistaburgerit ja puolukkamajoneesi

SAMSUNG CSC

Sain loppuviikosta Stockmannin Herkusta ruokalähetyksen, jossa fiilisteltiin Hanna Gullichsenin luomalla ohjeella riistaburgereita. Me kokkailtiin näistä lauantai-illan herkku ja nautittiin takkatulen ääressä. Ohje oli niin helppo ja kuitenkin erilainen, että ajattelin jakaa sen täällä blogissa teillekin. Kaikki kretiitit ohjeesta siis Hanna G:lle, jonka blogista löytyy alkuperäinen resepti.

RIISTABURGERIT JA PUOLUKKAMAJONEESI

Kahdelle

Tee ensin puolukkamajoneesi. Ota riistapihvit sulamaan huoneenlämpöön vähintään kolme tuntia ennen paistamista, ota pihvit pois astiasta ja asettele ne esim. lautaselle sulamaan.

Puolukkamajoneesi

Tästä tulee n. 2dl valmista majoneesia, käytä osa burgereihin, käytä loput majoneesista vaikka ranskalaisten dippailuun.

1 kananmuna

8 rkl jäisiä Polarica-puolukoita

½ tl Maldon-sormisuolaa

½ tl mustapippuria myllystä

1,5 dl rypsilöjyä

Tee majoneesi sauvasekoittimella korkeaan astiaan, joka usein tulee sauvasekoittimen mukana. Riko puhtaaseen, kuivaan astiaan kananmuna, heitä mukaan myös suola ja mustapippuri, sekä 4 rkl jäisiä puolukoita. Suristele sauvasekoittimen avulla tasaiseksi, lisää sitten pikkuhiljaa öljyä, sekoittaen samalla koko ajan. Lisää öljyä kunnes seos on kaunista majoneesia.
Lisää valmiiseen majoneesiin 4 rkl kokonaisia jäisiä puolukoita juuri ennen kun täytät burgerit, sekoita lusikalla. Kokonaiset puolukat tuovat majoneesiin hyvää suutuntumaa ja happoa.

Tarvitset lisäksi:

2 Polarica-riistaburgerpihviä (pakasteena marketeissa)

4 viipaletta Luostari-kermajuustoa

2 Reissumies-ruissämpylää

4 rkl ketsuppia

8 suolakurkkuviipaletta

2 rkl voita

2 rkl rypsiöljyä

Maldon-sormisuolaa

mustapippuria

 

Riistapihvin paistaminen

Kun pihvi on sulanut, nosta se leivinpaperin päälle ja peitä se toisella leivinpaperilla. Nuiji pihviä kevyesti lihanuijan tai nyrkin avulla siten, että sen koko kasvaa noin kaksinkertaiseksi, paksuudeltaan suunnilleen sentin paksuiseksi. Ota päällimmäinen leivinpaperi pois, mausta pihvi reilulla mustapippurilla ja sormisuolalla. Paista pihviä reilulla keskilämmöllä ruokalusikallisessa voita ja ruokalusikallisessa rypsiöljyä, välillä käännellen. Mausta mustapippurilla ja suolalla myös pihvin toinen puoli. Nosta kermajuustoviipaleet pihvin päälle noin seitsemän minuutin kohdalla, jotta juusto sulaa kauniisti pihvin päälle. Pihvi on kypsä noin kahdeksan minuutin kuluttua.

Burgerin kokoaminen

Paahda ruissämpylät leivänpaahtimessa, kokoa burger seuraavalla tavalla: sämpylän pohja, majoneesi, pihvi juustoineen, suolakurkut ja ketsuppi kannen alle. Nauti hyvässä seurassa.

SAMSUNG CSC