Kategoriat
Yleinen

Edullista kotiruokaa

SAMSUNG CSC

Kaupallinen yhteistyö: Siipikarjaliitto

Olen oppinut äidiltäni tekemään ruokaa isolle perheelle. Meidän seitsemänhengen perheessä ruokaa kului paljon, eikä päivällisestä jäänyt koskaan yli vaan kaikki jaettiin viimeistä murua myöten. Muistan kun lama-aikana meilläkin jaettiin jauhelihapaketti koko perheen kesken ja koko lapsuuteni ajan litran jäätelöpaketti siivutettiin seitsemään. Se joka jakoi valitsi palansa viimeisenä, joten leikkaaminen oli hyvin tarkkaa puuhaa -olihan se varmaa että itselle jäisi se pienin pala, joten erojen oli parempi jäädä mahdollisimman pieniksi.

SAMSUNG CSC

Tänä päivänä saan olla kiitollinen siitä, että lapsilleni riittää ruokaa. Noihin vuosiin kun perheessämme oli työttömyyttä ja koko Suomen taloudellinen tilanne oli vaikea, ei yltäkylläisyydestä ollut tietoa. Nyt ostan sen enempää miettimättä kaksi pakettia ”parempaa”jauhelihaa ja jääkaappi on lähestulkoon aina täynnä. Se ei ole itsestäänselvyys minulle ja osaan myös nuukailla ruoan kanssa jos siihen on tarvetta.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Yksi keino säästää ruokakuluissa on se, että tekee isomman satsin kerralla. Valmis ruoka kaapissa ei houkuta heräteostoksiin ja kun tekee paljon siitä voi aikuiset ottaa evääksi mukaan töihin tai kouluun. Pataruoat ja laatikot ovat edullisia ja ne maistuvat usein myös lapsille. Makaronilaatikko uppoaa meidän muksuille aina, eikä edes täysjyväpasta haittaa muita kuin miestä 😉 Itsehän rakastan täysjyväpastan makua ja rakennetta.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

LIHA-MAKARONILAATIKKO

800g täysjyväpastaa

800g paistijauhelihaa

2 sipulia

2 porkkanaa

1,5 litraa maitoa

5 luomumunaa

suolaa, pippuria, valkosipulirouhetta, provencen yrttejä

Keitä pasta suolavedessa al denteksi. Kuullota sillä aikaa porkkanat ja sipulit oliiviöljyssä ja paista heti perään jauheliha. Voit kaataa porkkanasipuliseoksen jo vuokaan odottamaan muita, kun se on valimis. Sekoita läpivalutettu pasta, liha ja kasvikset. Tee muna-maitoseos ja mausta se vielä. Kaada se makaroniseoksen päälle ja paista laatikkoa 200 asteessa noin puoli tuntia.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Luomumunat ovat kätevä tapaa sakeuttaa laatikot ja padat. Munat parantavat ruoan proteiinipitoisuutta ja ovat edullinen proteiininlähde. ”Luomumunissa on myöskin usein tavallisia munia kirkkaamman värinen keltuainen, sillä luomukanat syövät kesäisin myös ruohoa. Luomumunatuotannossa on yksityiskohtaiset vaatimukset muun muassa ruokinnasta, kasvatusolosuhteista ja lääkinnästä. Rehu sisältää kotimaisia viljoja: ohraa, kauraa ja vehnää. Valkuaislähteenä toimivat yleensä härkäpapu, herne ja luomusoija. Näiden lisäksi käytetään kylmäpuristettua rypsi- tai pellavaöljyä. Myös porkkanat ja heinä kuuluvat luomukanojen ruokavalioon ja toimivat samalla myös virikkeinä. Kaikki nämä raaka-aineet ovat luonnonmukaisesti tuotettuja.” Lähde: http://www.luomunasta.fi/luomu/

Jos ette aiemmin käyneet vielä, niin käykää katsomassa hauska ravintotieto-, kananmunien tuotanto- ja resepti-infosivusto:

http://tottamunasta.fi/

Miten teillä säästetään ruokakuluissa?

Kategoriat
Yleinen

Kolme herkullista aamupalaa luomumunista

SAMSUNG CSC

Kaupallinen kampanja / Yhteistyössä Siipikarjaliitto

Syksyn kylmetessä on keittiö pysynyt lämpimänä ja olen kokeillut vanhoja ja löytänyt uusia reseptejä. Meillä on koko viikko vietetty lasten syyslomaviikkoa ja hitaampia aamuja joten yksi resepti mitä kokeilin on munakasmuffinsit, joita tein kun näin niistä herkullisen kuvan somessa jossain. En ollut aiemmin tehnyt niitä, mutta muffinssivuoan omistajana reseptiä oli huippuhelppo kokeilla. Jaan tässä nyt kolme hyvää aamupalareseptiä (plus yhden bonusreseptin), joissa on kaikissa käytetty luomumunia.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

 

MUNAKASMUFFINSIT

8 kpl luomumunia

100g kalkkunaleikkelettä

100g juustoraastetta

200g kirsikkatomaatteja

1dl maitoa

maun mukaan persiljaa ja basilikaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria rouhittuna

Leikkaa kalkkuna ja kirsikkatomaatit pieneksi ja silppua yrtit. Riko kananmunat isoon kulhoon, heitä sekaan mausteet, maito ja juustoraaste sekä lopuksi silputut kasvikset ja kalkkunaleikkele. Voitele vuoka ja nostele kauhalla taikina vuokaan. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Munakasmuffinsit oli todella helppo ja ne voi tehdä vaikka jo illalla ja laittaa jääkaappiin odottelemaan aamua. Toinen nopea aamun pelastaja on munakas joka käännetään puolikuuksi ja sen sisään voi kätkeä kaikenlaisia täytteitä. Ripottelemalla juustoraastetta pinnalle, tarttuu puoliskot hyvin yhteen. Tiukemmalla ruokavaliolla voi jättää myös juustoraasteen pois tai jopa keltuaiset vähemmälle ja lisätä vain kasvisten määrää.

SAMSUNG CSC

PUOLIKUU MUNAKAS

6 kpl luomumunia

1 salottisipuli

1 kevätsipuli varsineen

1/2 paprika

oliiviöljyä paistamiseen

ripaus suolaa

~1 rkl juustoraastetta

persiljaa

Kuullota ensin pilkotut sipulit ja paprika oliiviöljyssä. Riko kananmunat pannulle ja ripottele päälle suola ja juustoraaste. Lisää persilja ihan loppuvaiheessa, ennen kuin käännät munakkaan puolikuuksi. Leikkaa kahteen osaan, tarjoa toinen puolisollesi ja kittaa kahvin kanssa.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Kolmantena ajattelin pitkään kirjoittaa proteiinilettujen reseptin, sillä ne sopii erinomaisesti sekä treenaajille että meille pulleroille. Niiden reseptin olen kuitenkin jakanut jo blogissa joten kopioin reseptin tähän ja laitan vielä yhden bonusreseptin. Kun terveyskategoria on tällä kuitattu, päästään loppuhuipennukseen joka sopii esimerkiksi isänpäivän tai vaikkapa jonkun muun sunnuntain varalle.

20140226_104001

VADELMAINEN PROTEIINILETTU

30g heraproteiinia

25g kaurahiutaleita

150g vadelmasosetta

1 luomukananmuna

(hitunen ruususuolaa)

Sekoita ainekset keskenään ja anna taikinan hiukan turvota. Laita teelusikallinen kookosöljyä pannulle ja paista lettutaikina miedolla lämmöllä. Lisää päälle koristeeksi vadelmia ja maun mukaan kastikkeeksi mango- tai persikkasosetta. Aineksista tulee yksi yhden hengen lettu 🙂

SAMSUNG CSC

Kuka arvaa jo näistä tuotteista mikä se on? No sehän on perinteinen pannari. Oon monesti tehnyt ”maailman paras pannari” ohjeella mutta se on todella tuhti ja rasvainen. Tämä resepti kätki sisäänsä myös kaurahiutaleita ja vähemmän sokeria, mutta se ei todellakaan lopputuloksessa maistunut. Ainakaan lämpimässä pannarissa jonka päällä oli vispikermaa ja meikäläisen omatekemää mansikkahilloa.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

PELLILLINEN PANNARIA

2 luomukananmunaa

8 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kauraleseitä

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

ripaus kardemummaa

75 g voita sulatettuna

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita maito. Vispaa joukkoon kuivat aineet ja sulatettu voi. Kaada taikina uuninpannulle leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.

SAMSUNG CSC

Tietysti pannaria voi nauttia vaikka illalla tai jälkiruokana kuten meillä tässä tapauksessa tehtiin. Se on edullinen jälkkäri ja juuri noiden kesällä mökillä väännettyjen hillojen kanssa oikea herkku.

Oikein ihanaa viikonloppua, toivottavasti reseptit pääsevät käyttöön! Lisää reseptejä löydät osoitteesta:

http://tottamunasta.fi/

Sekä paljon tietoa luomumunista:

http://www.luomunasta.fi/luomu/

Kategoriat
Yleinen

Munasta on moneksi

SAMSUNG CSC

Kaupallinen kampanja / Yhteistyössä Siipikarjaliitto

Käyn juuri parhaillaan yliopistolla mielenkiintoista kurssia nimeltä elintarvikevalvonta ja -turvallisuus. Kurssi alkaa olla lopuillaan ja olen oppinut mm. sen että Suomessa aivan erityinen tilanne kananmunien salmonellaesiintyvyyden suhteen. Puhutaan EU-alueen vähäisimmistä tapausmääristä ja sitä kautta kananmunaa voi huoletta syödä vaikka raakana. Kananmunatuotanto rakentuu kananmunaketjun läpinäkyvyydelle, jäljitettävyydelle ja luottamukselle toimijoiden ja viranomaisten välillä. Suomessa kanoille syötettävä rehu on turvallista ja rehut kuuluvat salmonellavalvonnan piiriin.

SAMSUNG CSC

Mitäs tämä tarkoittaa sitten meikäläisen kohdalla? No sitä että eihän tuo byrokratia ja paasaus niin kiinnosta, kunhan tässä saisin muutaman opintopisteen, heh heh. Enemmän arkeeni vaikuttaa se, että voin juoda aamuisin raa’at luomumunat vähäkalorisena shottina (lue: nuolla mokkapalojen taikinakulhon) ilman vatsanväänteitä ja olla onnellinen. Kananmunat ja nimenomaan makunsa puolesta luomumunat kuuluu meidän perheessä ihan peruselintarvikkeisiin ja niitä löytyy kaapista aina!

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Joskus muinoin tuli tehtyä paljon sellaista munakasta jossa oli pari kokonaista luomumunaa ja muutama valkuainen päälle. Lasten myötä pannulle päätyy usein ylijääneitä keitinperunoita ja pyttäri rakennetaan vähän kaikesta mitä sattuu kaapissa olemaan. Se on lasten suosikki-iltapaloja ja erinomaista sormiruokaa taaperolle. Kylkeen salaattia, kurkkua, muutama tomaatti tai tässä tapauksessa yksi uhkaavaasti pehmenevä avokado on ihan vakio joista jotain löytyy aina vaikka jääkaapissa ei olisi muuten mitään.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Lasten basic iltapalan lisäksi omiin terveellisiin herkkuihini kuuluu kaikenlaiset salaatit, joiden päälle voi laittaa keitettyjä luomumunia. Ne kruunaavat salaatin kuin salaatin ja tekevät siitä ruokaisan. Sitä paitsi kananmunassa on 12,5 grammaa proteiinia!

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

VEHREÄ VIIKUNASALAATTI LUOMUMUNILLA

rucolaa

jääsalaattia

kirsikkatomaatteja

tuoreita viikunoita

keitetty luomumuna tai kaksi

oliiviöljyä

balsamicoa

ripaus suolaa ja pippuria

SAMSUNG CSC

Mahtava muna!

http://tottamunasta.fi/

http://www.luomunasta.fi/luomu/