Avainsana: reseptit

Kategoriat
Yleinen

Suloisen makea smoothiekakku

SAMSUNG CSC

Kaupallinen yhteistyö: Hermesetas

En tiedä missä tynnyrissä olen elänyt, että mulla on mennyt smoothiekakut aivan ohitse? Toisaalta nämä eivät kaiketi ole olleet vielä kovin pitkään pinnalle joten junaan ehtii mukaan. Täytyy tunnustaa, että kuvan smoothiekakku on ensimmäinen meikäläisen keittiössä mutta se onnistui niin hyvin että resepti on ilo jakaa. Tässä kevyessä ja kauniissa herkussa on makeutuksena käytetty Hermesetas Stevia Sweet sarjan kaloritonta Crystal kidemakeuttajaa, joka oli minulle jo ennestään tuttu tuote. Aiemman postaukseni Hermesetaksen kanssa löydät tästä.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

SMOOTHIEKAKKU

700g mansikoita

3 banaania

200g vadelmia

200g kookoskermaa

3/4 dl Stevia Sweet Crystal kidemakeuttajaa

puolikkaan sitruunan mehu

8 liivatelehteä

Pohja:

225g digestive täysjyväkeksejä

125g mangososetta

Koristeluun:

200g vadelmia

4 kiiwiä

Tee pohja ensin murskaamalla keksit ja sekoittamalla sitten mangososeen kanssa. Painele keksiseos leivinpaperilla pohjattuun irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin soseen teon ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita ainekset blenderissä lukuunottamatta sitruunamehua. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sekoita liivatelehdet sitruunamehuun. Kaada ohuena nauhana soseen sekaan joka pyörii blenderissä. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele kiiwillä ja vadelmilla!

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Meidän perheen makuraati oli tiukka ja tämä kakku läpäisi sekä lasten että kevytherkkuja karsastavan miehen seulan. Valehtelematta kakusta tuli ihan mielettömän hyvää ja illalla siitä oli jäljellä vain rippeet sillä saimme vieraitakin naapurista.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Ohjeet joista sain inspiraatiota löytyvät täältä ja täältä. Lisätietoa steviakasvista makeuttajana löydät Hermesetaksen sivuilta, missä myös Stevia Sweet tuotesarja on esitelty. Tässä kakussa käytetty Stevia Sweet Crystal on kaloriton makeuttaja joka on samanlaista koostumukseltaan kuin kidesokeri ja sitä annostellaan puolet vähemmän kuin sokeria jotta saadaan sama makeus. Tuotesarjasta löytyy mm. myös puristetabletti kuumiin juomiin sekä nestemäinen makeuttaja.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC

Nyt vain kokeilemaan omilla smoothien lempiaineksilla. Oletteko te jo leiponeet smoothiekakkuja?

SAMSUNG CSC

Kategoriat
Yleinen

Sunnuntain zucchini risotto

20160814_132251

Vege- ja vegaaniruoka taitaa olla tämän hetken suurin ruokatrendi. Se on mediaseksikästä ja tietyllä tapaa hyvä niin. Kasvisruoan lisääminen ruokavalioon tekee harvalle huonoa. Myös meidän perheen keittiössä tämä trendi näkyy, sillä eteen on tullut mitä herkullisempia kasvisruokareseptejä. Toisaalta on ihme, että syön näin paljon lihaa kun äitini on ollut kasvissyöjä jo siitä asti kun olin syntynyt ja meillä oli usein tarjolla myös lihaton vaihtoehto. Aikuisiällä ehkä suurin kasvispäiviäni hillitsevä seikka on ollut kunnon lihapatoja rakastava mies. Toisinaan keittiössä vietetään kuitenkin vegepäivää ja onneksi tämä safka uppoaa myös muille, ainakin pihvin lisukkeena.

20160814_132558 hsXfk 20160814_132807

20160814_132050

KAUNIS JA KELTAINEN ZUCCHINI RISOTTO

400g risottoriisiä

1 sipuli

1 valkoinen paprika

1-2 kesäkurpitsaa

300g maissia

1 rkl oliiviöljyä

n. 1l kasvislientä

2dl ananasmehua

Grana Padano juustoraastetta

suolaa

pippuria

currya ja kurkumaa

Jos et käytä kasvisfondia niin valmista ensin kasvisliemi kiehauttamalla vesi vedenkeittimessä ja sekoittamalla siihen kasvisliemikuutiot. Pilko sipuli, paprika ja kesäkurpitsa ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää sitten risottoriisi ja kuullota hetki sekoittaen. Kaada joukkoon kasvislientä vähitellen. Keitä sekoittaen niin, että kasvisliemi imeytyy riisiin. Lisää liemi pienissä erissä aina niin, että neste on imeytynyt. Lisää myös ananastäysmehu ja maissi. Sekoita harvakseltaan ettei risottoriisi rikkoudu ja keitä hiljalleen, kunnes riisi alkaa pehmetä mutta siinä on vielä purutuntumaa jäljellä (kestää noin 20min). Tarkista suola, pippuri ja mausteet. Koristele annos raastamalla grana padanoa tai parmesania päälle.

20160814_132223

Tämän risoton kruunaa päälle raastettu kunnon italialainen juusto ja sen värit pysyvät hillityn keltaisina jos käyttää nyt sesongissa olevaa valkoista tai keltaista paprikaa. Muista että jätät risottoriisiin hieman purutuntumaa niin se säilyttää rakenteensa. Mikään huippukokkihan meikäläinen ei ole mutta risotto kuuluu lempiruokiini niin sitä tehdään meillä aina aika ajoin.

Maistuuko teillä kasvisruoat koko perheelle? Ja näkyykö kasvisruokatrendi teidän ympyröissä?

20160814_132251

Kategoriat
Yleinen

Helppo broileri-fenkolikeitto

SAMSUNG CSC

Kirkaslieminen broileri-fenkolikeitto on nopea ja helppo valmistaa. Fenkoli ei ole mun keittiössä vakiokäytössä, vaikka sen lakritsisen makea maku sopii erinomaisesti lohen ja kanan kanssa. Sain sen käyttöön vinkin ystävältäni ja seuraavaksi aionkin valmistaa siitä ystäväni reseptillä lohikeittoa joka vie kielen mennessään. Tähän keittoon päätyi broileria aivan kustannussyistä ja reseptikin on siis erilainen. Lohi on ollut kaupoissa viime aikoina valitettavan kallista. 18 euron kilohinnalla se jäi tällä kertaa tiskiin. Palataan lohikeittoon sitten kun löydän sitä edullisemmin.

SAMSUNG CSC

Omaan keittooni heittelin määrät aikalailla hatusta joten niitä voi hyvinkin muuttaa omiin tarpeisiin. Meillä keitto valmistui tähän viiden litran Ikean 365+ pataan, joka on mun keittiön suosikkiastioita monikäyttöisyyden ja kokonsa puolesta. Oikeastaan tein niin, että keitin perunat ja porkkanat liemessä toisessa viiden litran kattilassa ja tässä padassa jossa voi ruskistaa, paistoin broilerit ja maustin. Lopuksi yhdistin nämä kaatamalla kattilan sisällön broilerien päälle eikä näin yhtään makuja ja mehuja mennyt hukkaan.

BROILERI-FENKOLIKEITTO

900g broileria

1,5kg perunaa

0,5kg porkkanaa

puolikas fenkoli

3 kevätsipulia varsineen (isoja)

5 valkosipulinkynttä

5 laakerinlehteä

currya

mustapippuria

suolaa

(kasvisfondia)

oliiviöljyä paistamiseen

vettä

Pilko perunat ja porkkanat ja laita kiehumaan. Sillä aikaa pilko fenkoli pieneksi silpuksi, samoin sipulit ja valkosipuli ja lisää kiehuvaan veteen. Mausta vesi suolalla, laakerinlehdillä ja fondilla jo alkuvaiheessa, että maut imeytyvät perunoihin.

Paista broileri toisessa pannussa ja mausta suolalla ja currylla. Kun perunat ja porkkanat tuntuvat kypsiltä, yhdistä broileri ja liemi, anna kiehahtaa ja keitto on valmis.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Itse kokkailin Mozartin ja Vivaldin tahtiin kun sade pauhasi ulkona. Kynttilät ja klassinen musiikki peitti omalla tunnelmaan ainakin lähestulkoon lasten riehunnan ja näin kokkailustakin sai oman huokaushetken arkeen lasten kanssa. Suosittelen!

Kokeilkaa keittoa joku sadepäivä. Me tässä pohditaan lähdetäänkö vielä viimeiseksi viikonlopuksi mökille ennen koulujen alkua. Haluaisin poimia vähän mustikoita ja vadelmia nääs. Mutta katsotaan 🙂

Hyvää perjantaita ja alkavaa viikonloppua!

SAMSUNG CSC